Bindergasse 22, 90403 Nürnberg

etz – unfassbar gut

Die neue Location ist größer, bietet mehr Raum für den Küchenzirkus und fühlt sich trotz Industrial-Chic immer noch herrlich unaufgeregt an. Am Herd gilt nach wie vor das etz-Motto: Hyper-regional, saisonal bis zum Wahnsinn und natürlich mit dem berüchtigten Fokus auf Fermentation und Wildkräuter.

Wer hier isst, bekommt nicht nur einfach ein Menü, sondern eine intensive Story über die fränkische Erde erzählt – ohne den steifen Zwirn der Hochküche. Das etz ist ein Muss für alle, die wissen wollen, wo die kulinarische Speerspitze Nürnbergs gerade reinhaut. Unbedingt reservieren, bevor der Laden wieder auf Monate ausgebucht ist!