Bärenbrot
Fischbrunn 16, 91224 Pommelsbrunn
Tel.: 09154 9148661
Fax: 09154 9148662
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www.baeren-brot.de
Öffnungszeiten:
Mo-Sa: 05:30-11:30 Uhr
Aus curt 06/2018:
Deutschland, Weltmeister ins Sachen Brot und Anzahl an Brotsorten, ist in den letzten Jahren ziemlich unter die Mühlräder gekommen. Backbuden und Discounter mit nur wenigen Backmischungen, dafür allerhand mindestens fragwürdigen Inhaltsstoffen, setzen die Vielfalt der kleinen Bäckereien und qualitativ hochwertiges Handwerk unter Druck. Mit ihrer einzigartigen Holzofen-Bäckerei Bärenbrot im schönen Hirschbachtal in der Fränkischen Alb, sind Anja und Daniel Bär das genaue Gegenstück zur gegenwärtigen Entwicklung. Echte handwerkliche Fertigung, nur allerbeste Zutaten und High-Level-Qualität tragen ihre Philosophie von der „Rebellion für gutes Brot!”.
Überzeugt von Brot, Baguettes und Semmeln, rebelliert seit diesen Juni Johannes Sarkoschitz, einer von weltweit nur 44 geprüften Brot-Sommeliers, an der Seite der kreativen Bäcker mit. Ausgefeilte Rezepturen, lange Teigreifung, schonende Backprozesse im Holzbackofen – man darf gespannt sein, wie die wilden Brot-Rebellen mit ihren kernigen Ideen und neuen Konzepten Feinschmecker und Genießer neues in den Brotkorb legen. Ein Ausflug ins schöne Hirschbachtal lohnt sich allemal.
Alle, die etwas kürzer angebunden in Nürnberg unterwegs sind, finden das echte Bärenbrot aus dem Holzofen im Regal bei Brot-Schwarz am Nürnberger Hauptmarkt.
ÖZ Pommelsbrunn: Mo-Sa 05:30-11:30 Uhr.
