Falco Pizzazimmer





Wiesentalstraße 1, 90419 Nürnberg
Tel.: 0911 37857499
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http://www.falco-ristorantino.de
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Öffnungszeiten:
Mo-Fr: 11:30-14 Uhr, 17:30-22 Uhr
Sa-So: 15:30-22 Uhr

Aus curt 10/2017:

Wenn in der Nähe des eigenen Ristorantes die Straße runter ein Nicht-Italiener ein Lokal eröffnet und im Hinterhofgarten Pizzen verkauft, kann das einen echten Neapolitaner schon mal in seinem Stolz verletzten. Vermutlich, denn ob das tatsächlich der Grund ist oder eigentlich schon seit der Eröffnung des Ristorantes geplant war und laut Francesco Falco einfach nur gedauert hat, kann den Liebhabern einer original neapolitanischen Pizza egal sein. Von dort stammt nämlich auch der Pizza-Höllen-Ofen, der mit nahezu 500 Grad die Pizzen kurz und knusprig in Wallung bringt, nachdem sich der Hefeteig vorher ganz klassisch noch zwei, drei Tage ausruhen und entspannen durfte.

Serviert werden die Pizzen in einem früheren Lagerraum des Ristorantino Falco, das Signore Falco, der früher auch im Mach1 und in der La Fabricca aktiv war, im März 2014 in den Räumen des ehemaligen Eleon und Lachenschmidt eröffnet hat. Anders als im neuen Pizzazimmer wird hier gehobene, italienische Küche auch als 3-, 4-, 5-Gänge-Menü serviert. Das Ambiente ist entsprechend stilvoll. Das Pizzazimmer dagegen ist einfach und rustikal gehalten, hier landen die Pizzen ohne großes Tamtam auf dem Tisch. Wie bei Mama.
 




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